Kodėl mano „Pimiento“ sūris yra geriausias

Kaip pasigaminti „Pimiento“ sūrį - su tuo, ką turite po ranka Kaip pasigaminti „Pimiento“ sūrį - su tuo, ką turite po rankaAutorius: Anne Wolfe Postic

Turiu prisipažinimą. Man buvo 24 metai, kai pirmą kartą išbandžiau pimiento sūrį. Aš užaugau pietuose. Buvau ligoninėje, kai gimė mūsų pirmasis vaikas, ir buvau alkana. Slaugytoja atnešė sūrio sūrio „pimiento“, panašaus į vieną iš tos, kurį tu išlipi iš mašinos, miltinio apelsino sūrio tepinėlis, paskleistas pipirais su pimientosu, tarp dviejų plonos, visuomet taip pasenusios baltos duonos riekelių. Buvau skeptiškas, bet alkanas, kaip ką tik susilaukęs kūdikio ir kurį laiką nevalgęs. Kitaip tariant, būčiau valgęs bet ką. Tas sumuštinis dingo keturiais kąsniais, ir aš buvau užsikabinęs. Kas žino, kodėl niekada nebandžiau pimiento sūrio? Gal aš maniau, kad tai suaugusių žmonių maistas, pavyzdžiui, škotas (kuris man vis dar nepatinka). O gal tai buvo visas laikas, kurį praleidau šiaurėje mokykloje. Bet tą dieną Aš radau savo gyvenimo meilę . Vaikas taip pat pasirodė gana gerai.

Pimiento sūris praktiškai yra religija pietuose, gal net labiau mano gimtajame mieste Kolumbijoje, Pietų Karolinoje, kur mes teigiame, kad išrado pimiento sūrio burgerį. Tai garbė, kuria didžiuojuosi, net jei atrodo, kad tai nėra protas. Jei dar kartą žinote, kad egzistuoja tiek „pimiento“ sūris, tiek sūrio mėsainiai, kodėl jų nesuderintumėte?

Čia, Kolumbijoje, mums patinka ant keptų žalių pomidorų ar karštų pitos traškučių iš „DiPrato“, omletuose, krepuose (manęs nereikia kaltinti - mano vyras pusiau prancūzas), ant plutos duonos su storais vasaros pomidorų griežinėliais, ant spirgučių su trupučiu uogienės arba ant šaukšto, tiesiai iš dubens. Valgome ant salierų lazdelių, bulvių traškučių ir pono draugiško kepsnio. Aš dedu jį į kišą, pomidorų pyragą ir savo motinos maką bei sūrį (ir praleidžiu kunigaikščio majonezą, nes pimiento sūris yra uždengtas). Mes valgome jį užsikimšę, o antradienį valgome pietums. Patiekiame kokteilių vakarėliuose, o valgome per Kalėdas. Valgome juodo kaklaraiščio renginiuose ir su pižama. Kitaip tariant, kad ir kaip norėtumėte valgyti pimiento sūrį, mums viskas gerai.





Spalį, kai kasmetinio šeimos savaitgalio metu keliaujame į Sewanee, galite būti tikri, kad aušintuve turėsiu naminio pimiento sūrio, nes nesvarbu, kiek jam metų, kiekvienam vaikui reikia paragauti namų. Be to, mano pimiento sūris yra garsus. Kas tai? Tavo taip pat? O tavo teta Jeanas? Na, taip gali būti, bet aš tikiu, kad mano geriausia. Kidding. Mano nuomone, visas pimiento sūris yra lobis, ir mes turime nustoti jį riboti savo absoliutais.

Nors jūsų pusbrolio alyvuogių sulčių purslai gali paversti ją puikiausiu pimiento sūriu, aš galėčiau teigti, kad aštrus Dijonas yra svarbiausias ingredientas. Kolumbijos „Rosewood“ turguje, kur jie gamina smulkų pimiento sūrį, nustebau sužinojusi, kad jų slaptas ingredientas buvo ... laukite jo ... vegenaise. O teta Jean prisiekia „Dromedary“ prekės ženklu pimientos. Spėk. Jie visi yra skanūs.



ŽIŪRĖTI: „Southern Pimiento Mac“ ir sūris

Mano receptas skiriasi, nors aš visada laikausi kelių tų pačių elementų - yra tik keletas patikimų dalykų, kuriais tikiu kalbėdamas apie pimiento sūrį.

Spustelėkite čia, jei norite gauti Anne Wolfe „Pimiento“ sūrio receptą



Anne Wolfe Postic yra laisvai samdoma rašytoja, gyvenanti Pietų Karolinoje su vyru, trimis sūnumis ir puriu baltu šunimi. Ji keliauja su pasimėgavimu (ir dažnai indeliu kunigaikščio majonezo). Ji gamina savo jausmus ir kviečia žmones juos valgyti. Anne rašo ir rašo dienoraščius apie auklėjimą, etiketą, sveiką mitybą, maisto gaminimą namuose ir keliones. Ji rekomenduoja pasinaudoti visais patarimais su didžiuliu druskos gabalu.

Įdomios Straipsniai