ŽIŪRĖTI: 3 gudrybės geriausiam naminiam obuolių padažui

Obuolių padažas yra vienas iš tų patiekalų, kurį dažnai perkame į stiklainį, nors naminio skonio jis yra geresnis - jo beveik neįmanoma išsukti. Mūsų Šviežias obuolių padažas yra kuo lengvesnis, bet tikriausiai galite pagaminti padorų obuolių padažą visiškai nenaudodami recepto. Naudokite šviežiausius obuolius, kuriuos galite rasti, ir vadovaukitės toliau pateiktais patarimais.

1. Pasirinkite obuolių mišinį

Mūsų bandomoji virtuvė teikia pirmenybę įvairiems obuoliams, kad obuolių skonis ir tekstūra netaptų per viena pastaba. Beveik bet koks virimo obuolys pagamins skanų obuolių. Išbandykite mišinį, kuriame yra „McIntosh“, „Honeycrisp“, „Granny Smith“, „Fuji“ ar „Jonagold“ obuolių. Nepamirškite jų kruopščiai nulupti ir subrandinti, o obuolius supjaustyti vienodais gabalėliais, kad jie būtų vienodai iškepti.

2. Pridėti citriną

Šiek tiek šviežios citrinos išryškina obuolių skonį, suteikia ryškumo ir subalansuoja cukraus saldumą (daugiau apie tai kitame etape). Mūsų obuolių recepte reikalaujama vienos pusės citrinos, supjaustytos griežinėliais. Būtinai pašalinkite visas sėklas! Citrinos skiltelės pašalinamos ir išmetamos, kai obuoliai išvirsta ir sutirštėja.





3. Saldink savo kelią (arba ne)

Baltas granuliuotas cukrus yra puikus būdas pasaldinti obuolius, tačiau sodrus, karamelizuotas rudojo (šviesiai rudo arba tamsiai rudo) cukraus skonis tikrai papildo vaisius. Rudasis cukrus, ypač tamsiai rudas, yra labai saldus, todėl pradėkite nuo nedidelio kiekio ir pridėkite daugiau pagal skonį. Medus arba klevų sirupas taip pat gerai veikia kaip saldiklis, ypač jei į obuolius dedate tokių prieskonių kaip cinamonas ar muskatas. Arba, jei stebite suvartojamo cukraus kiekį ar norite, kad obuolių pyragas būtų torto pusėje, nedvejodami visiškai praleiskite cukrų ir venkite tokių obuolių kaip Granny Smith.

Įdomios Straipsniai